Mes repas

Le docteur Laurent Chevallier, médecin nutritionniste au CHU de Montpellier publie ce mois-ci "Mes ordonnances alimentaires" aux éditions les liens qui libèrent.
Comme DSS, il consacre partie de son livre à la prévention de l'apparition du cancer et de sa récidive.
Mais plus que cela, Il nous explique comment gérer notre alimentation et comment bien faire nos courses.
Vous pourrez lire son interview dans le Nouvel Observateur de cette semaine.
Et également lui poser vos questions dès maintenant sur le forum du nouvelobs.
Il sera lundi 1er mars à 15 heures en direct pour vous répondre.
Ceci dit, cela ne vous empêche pas de nous donner vos trucs et astuces pour des courses réussies :-)
Bon appêtit !

PETIT DEJEUNER
1 pamplemousse
1 tranche de pain complet grillée
25 cl de lait écrémé

DEJEUNER
125 Gr de blanc de poulet grillé, sans la peau bien entendu
150 Gr d'épinards cuits à la vapeur
1 tasse de tisane
1 pépito

QUATRE HEURES
Tout le reste du paquet de pépitos
2 cartons de glace Haagen-Dasz, de préférence avec noisettes, amandes ets...
Crème Chantilly à volonté

DINER
2 Baguettes grillées, breurrées et frottées à l'ail
4 canettes de Coca-cola
1 grande pizza margherita
3 barres Mars

AU COUCHER
1 cheesecake Picard surgelé (juste sorti du congélateur)...

QUELQUES PRINCIPES POUR SUIVRE CE REGIME :

- Ce que vous mangez sans que personne ne le voit ne contient pas de calories
- Si vous consommez un soda de régime avec un Bounty, les calories du Bounty sont annulées par le soda de régime
-Les calories de ce que vous mangez en compagnie d'une autre personne ne comptent pas si la personne mange plus que vous.
- Les aliments consommés dans un but thérapeutique n'ont JAMAIS aucune valeur calorique : chocolat chaud, whisky, toasts beurrés et cheesecake Picard Surgelé...
- Si vous réussissez à engraisser tout le monde autour de vous, cela vous donnera l'air plus mince
- Les aliments coonsommés dans les salles de cinéma ne contiennent pas de calories car ils relèvent de la distraction et non de l'alimentation Exemples: pop-corn, chocoletti, fraises tagada, esquimaux glacés
-Les morceaux de cookies ne contiennent pas de calories. L'action de briser les cookies entraîne une fuite calorique
- Ce que vous léchez sur les cuillères ou sur les couteaux ne contient pas de calories si vous êtes en train de faire la cuisine.
- Les aliments de même couleur ont le même nombre de calories. Exemples : épinards et ghglace pistache ; mayonnaise et purée de pommes de terre
- La couleur chocolat est la couleur alimentaire unvierselle. On doit substituer le chocolat à tout autre colorant alimentaire.
- Ce que l'on consomme debout ne contient jamais de calories. Ce phénomène est du à la gravité et à la densité de la masse calorique.
- Ce que vous prenez dans l'assiette de votre voisin ne contient jamais de calories. En effet, les calories d'une autre assiette appartiennent au possesseur de cette assiette et s'accrochent donc à celle-ci (noous savons tous combien les calories s'accrochent....

Fortes de tous ces bons conseils de diététique de base, ai-je besoin de vous souhaiter bon courage pour commencer un régime ...
Note de la rédaction (moi).... Bien entendu, tout ceci n'était destiné qu'à vous faire rire si tant que faire se peut
Bises
Charlotte

C'est certain, on nous le rabâche à longueur de journée, il faut manger 5 fruits et légumes par jour pour être en bonne santé.
Mais il n'est pas toujours aisé de savoir qu'acheter et surtout de savoir comment les cuisiner.
C'est ainsi qu'en faisant mes courses sur Amazon (l'une de mes boutiques préférées), je suis tombée sur ce petit livre pas cher du tout et truffé de bons conseils.
Co-écrit par une nutritionniste et une adepte des recettes de cuisines, ce recueil a pour mérite de nous en dire un maximum sur ces aliments, nous aide à savoir les choisir (conserves, frais, surgelés) et surtout à savoir les cuisiner.
Perso, ce livre ne quitte pas mon sac.
En parcourant ses recettes, cela me donne des idées et même si je ne cuisine pas, cela m'aide à varier mes achats qui restaient sensiblement les mêmes depuis bien longtemps.

5 fruits et légumes par jour ! par Sylvie Jouffa et Annick Champentier de Ribes
Editions First
2, 90 euros.

Voici une petite photo de ma maison en pain d'épices, réalisée ce week-end avec les enfants.
Et pour toi Mony, la recette, pour que tu puisses en faire une avec la petite Chloé.
Je te conseille de faire quelques biscuits en plus à manger (la recette donne assez de pâte pour faire la maison, quelques décos comme sapin, barrière etc, et des biscuits à découper dans la forme que tu veux), comme ça la petite pourra garder la maison et la montrer à tout le monde (ça se garde très longtemps si tu ne la manges pas, il faut juste la recouvrir d'un torchon propre le soir pour qu'elle ne prenne pas trop la poussière).
Et avec cette recette, pas de problème de brûlures ou de caramel qui font, le glaçage royal qui sert de ciment à tout ça est froid, très facile à travailler (pour une enfant elle peut l'étaler avec une spatule, un couteau à beurre, les doigts, une poche à douille...), ressemble à la neige et devient dur...comme du ciment !

Pour une maison de 20 cm de haut (plus une vingtaine de biscuits) :
- 225g de beurre ramolli
- 150g de sucre brun
- 300 ml de miel liquide
- 4 œufs
- 1 kg de farine
- 1 cc de bicarbonate
- 5 cc de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

Pour le glaçage royal :
- 1 kg de sucre glace
- 6 blancs d'œufs
- un peu de jus de citron

Préchauffer le four à 175°
Battre ensemble le beurre et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter le miel et les œufs, mélanger. Ajouter 300g de farine, le bicarbonate et les épices. Bien mélanger, puis ajouter ensuite le reste de la farine en mélangeant / pétrissant jusqu'à l'obtention d'un boule assez ferme.
Séparer la pâte en 3 morceaux de taille égale (2 pour la maison, un pour les biscuits).
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (à peu près 1/2 cm d'épaisseur) et découper aux formes désirées (pour les biscuits des emporte-pièces si tu en as, ou un verre rond, ou au couteau pour avoir la forme que tu souhaites. Pour la maison, voici le lien vers un modèle des différents morceaux que tu peux imprimer :
http://images.allrecipes.com/site/allrecipes/gingerbread_house_diagram.pdf
Et un autre lien avec des photos du pas à pas pour monter la maison (c'est en anglais mais les photos sont très explicites, tu n'as pas vraiment besoin du texte) :
http://allrecipes.com/HowTo/Home-Sweet-Home-Gingerbread-House/Detail.aspx

Ensuite tu les mets au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 8 à 10 minutes, et tu laisses refroidir. En ce qui me concerne quand ils ont refroidi je les recoupe légèrement avec mon couteau à pain pour qu'ils aient tous la même taille, histoire de ne pas se retrouver avec un mur plus haut que l'autre (ce qui peux arriver quand ton fils de 8 ans découpe les morceaux du modèle !).

Et voilà !
Après tu prépares le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace, les blancs d'œufs et un peu de jus de citron ou d'eau si c'est trop sec pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ai doublé de volume (un peu comme des blancs en neige en fait).
Tu montes ta maison sur une planche à découper ou un morceau de carton assez solide recouvert d'aluminium. Tu étales une couche de glaçage à l'endroit ou tu vas la poser, et tu colles les murs entre eux avec du glaçage. Tu laisses sécher pendant une petite heure, le temps que le glaçage sèche un peu (tu peux maintenir tes murs en les coinçant avec des boites de conserve). Ensuite tu montes le toit, toujours en laissant sécher un heure , et en coinçant les 2 morceaux avec des verres ou des boites de conserve pour qu'ils ne glissent pas. Soit généreuse avec le glaçage, n'hésite pas à bien tartiner les morceaux et à remplir les éventuels vides, ça colle vraiment très bien !

Ensuite y'a plus qu'à décorer ! Tu peux tout coller avec le glaçage (bonbons etc...), tu peux en mettre partout ou tu veux faire de la neige, si tu as des morceaux qui cassent tu peux tout réparer avec !! C'est magique !
Par contre ça sèche relativement vite, alors pense à le recouvrir d'un film alimentaire entre 2 utilisations (entre le montage des différents parties de la maison et la déco).
Le lendemain matin ta maison sera super solide, le glaçage devient vraiment très dur ! Et il ne craint pas l'humidité (à moins peut être de poser ta maison sur une casserole d'eau bouillante !).

Et si tu ne veux pas faire le biscuits, tu peux monter ta maison avec du pain d'épice acheté dans le commerce que tu découpes en briques et que tu cimentes ensemble avec le glaçage royal. Tu trouveras la recette là :
http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Maison-en-pain-d-epices

Ah oui, j'ai oublié de te dire que si tu découpes des fenêtres dans tes morceaux de biscuits avant de les faire cuire tu peux mettre un ou deux bonbons acidulés à l'emplacement de la fenêtre, ils fondent avec la chaleur du four et ça fait comme des vitraux.

Voilà, amuses toi bien avec la petite Chloé, et mets nous une photo pour qu'on voit le résultat !

Plein de bisous

La recette du goulash revisité par Charlotte a réveillé nos papilles et je vous propose ici de venir poster vos repas de fêtes afin de donner des idées à celles qui ne sauraient que cuisiner ou déguster.
Il y a de cela deux ans, Dominique Pierrat nous donnait ses trucs et astuces.
Tous vos conseils sont également les bienvenus pour ne pas appréhender ces fameuses fêtes de fin d'année si vous êtes nauséeuses, si vous n'êtes pas en appétit ou encore très fatiguée.
Qui commence?

L'ssociation "Au sein des Femmes" vient de me faire parvenir l'information suivante :
Un atelier cuisine douce aura le vendredi 26 juin de 14 heures à 16 heures à Saint-Emilion.
Pour les intéressées, plus d'infos c'est ICI : Invit_AuSein2.pdf

...info parue sur guerir.fr
POUR LA SANTE DE VOS ENFANTS ET POUR PRESERVER LA PLANETE? DITES "OUI AU BIO DANS MA CANTINE" !

Je cite DSS : " Je soutiens la campagne du WWF-France, qui appelle tous les parents d'élèves à se mobiliser le 18 juin pour convaincre le maire de leur commune de privilégier les produits issus del'agriculture biologique dans chaque cantine scolaire et de mettre en oeuvre des mesure concrètes pour inciter les agriculteurs de son territoire à passer au bio.

Le bio, c'est bon pour la santé !
Le bio, c'est bon pour l'environnement !
Le bio, c'est bon pour les finances !
En bref, le bio, c'est meilleur pour tout le monde !
N'hésitez plus !
Pour la santé de vos enfants et pour préserver la^plante, dites "Oui au bio dans ma cantine" !ùRendez-vous le 18 juin pour faire entendre votre voix auprès de vos élus ! Exigez du bio dans vos cantines, en tant que citoyen votre rôle est primordial !

Plus d'informations sur www.ouiaubiodanmacantine.fr et www.planete-attitude.fr "

J'ajoute qu'il invite tous ceux qui sont appelés à fréquenter hôpitaux et cliniques à photographier leurs plateaux-repas et à se rendre sur facebook

Voila qui va réconcilier tout le monde, les adeptes et non adeptes de DSS.
En effet, c'est à l'occasion d'une rencontre inédite entre le Docteur Bérengère Arnal et l'écrivain-Professeur de psychiatrie David Servan-Schreiber,initié par Femininbio que le sujet "faire des écarts" a été abordé.
Cela laisse des portes ouvertes aux becs sucrès, n'est-ce-pas?

Plus d'infos sur David Servan-Schreiber, c'est ICI et sur le site de l'association "Au sein des femmes" créé par Bérengère Arnal, c'est LA

Bonjour à toutes et tous !

Comme m'a gentiment invitée Sophie, je viens de m'inscrire et je suis ravie de venir partager un petit bout de discussion avec vous ! Au programme le thé vert... voilà ma petite contribution, appuyée par un ouvrage sur la prévention des cancers en médecine chinoise, notamment grâce au thé.

Il y a 3000 ans, l'empereur Shen Nung, père de la médecine chinoise, ordonne par mesure d'hygiène de consommer de l'eau bouillie. Alors qu'il en fait bouillir sous un théier sauvage, quelques feuilles tombent accidentellement dans sa tasse. Le breuvage riche en arômes l'apaise aussitôt. Le thé et ses vertus thérapeutiques auraient à cet instant été découverts...

Mais attention, il est question ici des thés chinois et non de thés indiens ou ceylanais dont les théiers contiennent plus de théines et de substances pouvant devenir agressives pour le corps.

Parmi les thés chinois, on trouve le thé vert, non fermenté. Une fois cueillies, ses feuilles sont chauffées à la vapeur ou sur des plaques pour éliminer les agents oxydants.

Ces thés verts de nature fraîche sont idéals à boire en été ou en cas de chaleur interne (fièvre...). Selon les chinois, ils rassemblent le plus de vertus médicinales.

La consommation régulière de thé vert favorise la résistance du corps à certaines maladies comme les maladies cardio-vasculaires ou les cancers, en prévention et pour ralentir leur développement.

Mais à plusieurs conditions: ne pas boire le thé froid, mais tiède ou chaud, pas brûlant non plus ! Ne consommer que le thé du jour car celui de la veille est indigeste, ne pas excéder ¾ de litres à un litre par jour et par petites quantités. Ne pas faire infuser une trop grande quantité de feuilles car il serait trop fort. Et enfin, le consommer nature, sans sucre, ni lait et encore moins de citron...

En suivant ces règles, le thé est excellent en prévention des cancers. Hydratant exceptionnel, il permet de contrer l'assèchement des liquides organiques capable de provoquer des tumeurs. Il nourri la peau et les poumons. Il neutralise les substances toxiques et métaux lourds stagnant dans le corps pouvant être à l'origine de cancers. Il protège les muqueuses intestinales, élimine la mélanine et nettoie les déchets au niveau de la peau, lubrifie le gros intestin. Diurétique, il nettoie naturellement l'organisme empêchant les déchets de la digestion de retourner dans le sang. Riche en éléments minéraux comme le fluor, le fer et la vitamine C reconnue comme anticancérigène. Il renforce l'action immunitaire en augmentant le nombre de globules blancs et de lymphocytes dans l'organisme et possède beaucoup de propriétés radioprotectrices.

Cette liste n'est pas exhaustive, le thé chinois a bien d'autres effets bénéfiques liés à sa prise quotidienne, à condition que les productions de thé soient exemptes de pesticides et insecticides. Il est donc intéressant de se tourner vers les productions biologiques.

Amitiés, espérant avoir apporté un peu d'eau au moulin !

constance